５日のお昼はポークジンジャーにした。
厚切りの豚に小麦粉を振りかけて、うま味が逃げないようにひと工夫。黄金色に焼けたらフライパンからいったん取り出す。
ポークジンジャーは「玉ねぎだれ」がポイント。生姜とニンニク同様に玉ねぎを丸ごとおろす。
これに日本酒、蜂蜜、醤油を混ぜてたれを作る。中火でトロトロになったところで豚肉を入れる。約２分で完成。
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